Совершенствование ассортимента вторых горячих блюд из мяса птицы для ресторана первого класса |
|
| Тип работы: | Курсовая работа |
| Стоимость: | 718.4 RUB |
| Категория: | Пищевая промышленность |
| Просмотры: | 288 |
| Описание: |
Содержание Стр. Введение............................................................................................................3 1. Теоретическая часть.....................................................................................5 1.1. Общая характеристика предприятия...............................................5 1.2. Характеристика структурного подразделения(горячего цеха)......7 1.3. Санитарно-гигиенические требования к структурному подразделению………………………………………………………………….12 2. Практическая часть………………………………………………………….16 2.1. Составление ассортиментного перечня блюд структурного подразделения…………………………………………………...……………….16 2.2. Товароведение характеристики сырья…………………………….21 2.3. Разработка нормативно-технологической документации………26 2.4. Подбор оборудования, инструментов и инвентаря для технологического процесса…………………………………………………...39 2.5. Охрана труда и требования к безопасным условиям работы…..49 Заключение……………………………………………………………………..51 Список используемых источников……………………………………………52 |
Ответы на часто задаваемые вопросы
Вы можете задать имеющиеся у Вас вопросы в разделе комментариев, который располагается на данной странице под описанием к работе. Возможность комментирования доступна только для зарегистрированных Пользователей.
Гарантии по качеству работ из Магазина действуют в части соответствия работы описанию, приводимому Автором на странице работы. В случае несоответствия предоставленного Автором описания работе, мы вернём Вам деньги. Гарантийный срок составляет 14 дней. В течении этого времени Вы можете убедиться в соответствии работы приводимому к ней описанию.
Файлы с работой придут Вам в письме на адрес Вашей электронной почты сразу после оплаты. Также возможность скачивания документов будет доступна на странице оплаченной работы.
Возможность оплаты доступна только зарегистрированным пользователям. Для осуществления оплаты необходимо выставить счёт, выбрав подходящий для Вас способ оплаты.
Если данная работа немного отличается от той которая нужна Вам, Вы можете поискать более подходящую в Магазине готовых работ, либо заказать у Авторов написание работы на заказ.