Завершено
Стандартизация и контроль качество продукции ОП
Номер
#31792
Бюджет
Не указан
Категория
Уникальность
Не указана
Детали
Вариант №5
5. Изложите порядок разработки, рассмотрения и утверждения технических условий (ТУ), технологической инструкции (ТИ).
25. Изложите методику определения содержания поваренной соли в готовых изделиях.
45. Охарактеризуйте порядок определения соблюдения технологического процесса приготовления овощных гарниров (блюд), крупяных и мучных блюд (гарниров), соусов по органолептическим показателям.
65. Изложите порядок определения химического состава и энергетической ценности (калорийности) пищи.
55. Охарактеризуйте порядок установления степени соблюдения рецептуры напитков по физико-химическим показателям (проведение реакции на опишите порядок определения свежести заварки чая, обнаружения жженого сахара в чае-заварке).
5. Изложите порядок разработки, рассмотрения и утверждения технических условий (ТУ), технологической инструкции (ТИ).
25. Изложите методику определения содержания поваренной соли в готовых изделиях.
45. Охарактеризуйте порядок определения соблюдения технологического процесса приготовления овощных гарниров (блюд), крупяных и мучных блюд (гарниров), соусов по органолептическим показателям.
65. Изложите порядок определения химического состава и энергетической ценности (калорийности) пищи.
55. Охарактеризуйте порядок установления степени соблюдения рецептуры напитков по физико-химическим показателям (проведение реакции на опишите порядок определения свежести заварки чая, обнаружения жженого сахара в чае-заварке).
Нужна работа под заказ?
Оставьте бесплатную заявку на оценку Вашей работы и начните получать предложения от Авторов прямо сейчас!
Оставить заявку
