Завершено
Основы технологии пищевых производств
Номер
#9067
Бюджет
514.6 RUB
Категория
Уникальность
Не указана
Детали
1.Описать особенности приготовления теста из ржаной муки. Способы приготовления теста. Вычертить и описать технологическую схему приготовления жидкой закваски по Ивановской схеме.
2.Составить и описать технологическую схему приготовления яблочного мармелада.
3.Составить и пояснить схему приготовления пивных дрожжей. Прокомментировать лабораторную и цеховую стадии производства дрожжей.
4.Составить характеристику масличного сырья.
5.Пояснить способы очистки диффузионного сока при получении сахара.
6.Пояснить способы транспортировки и правила приемки скота и птицы. Подготовка скота к убою, основы первичной обработки.
7.Описать виды особенности производства мороженого.
2.Составить и описать технологическую схему приготовления яблочного мармелада.
3.Составить и пояснить схему приготовления пивных дрожжей. Прокомментировать лабораторную и цеховую стадии производства дрожжей.
4.Составить характеристику масличного сырья.
5.Пояснить способы очистки диффузионного сока при получении сахара.
6.Пояснить способы транспортировки и правила приемки скота и птицы. Подготовка скота к убою, основы первичной обработки.
7.Описать виды особенности производства мороженого.
Нужна работа под заказ?
Оставьте бесплатную заявку на оценку Вашей работы и начните получать предложения от Авторов прямо сейчас!
Оставить заявку
Похожие контрольные работы
Контрольная работа
Технология приготовления блюд белорусской кухни»
Контрольная работа
Оборудование хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств
Контрольная работа
ОСНОВЫ ПРАВОВОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ В ОЬБЕКТАХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Контрольная работа
Технохимический контроль хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий
Контрольная работа
Технология хлебопекарного и макаронного производств
Контрольная работа
домашняя контрольная работа
